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Dalla vigna alla cantina

Si è conclusa una vendemmia difficile a causa di un'annata con una primavera molto piovosa che ha costretto tutti i vignaioli ad affrontare attacchi devastanti di peronospora e oidio, ma con un po' di fortuna e tanta attenzione nella gestione dei trattamenti, la battaglia è stata vinta e l'uva era bellissima. Il raccolto della Spergola è stato abbondante, decisamente meno il Barghi.

Ora l'attenzione è rivolta alla cantina, dove lavorando secondo la tradizione, occorre tenere d'occhio ogni dettaglio, ogni particolare che può fare la differenza. È proprio l'osservazione ai dettagli che ha portato, nel quarto anno di produzione di "Le Origini" la Spergola in Anfora, a vinificarla nel quarto modo differente, perché l'anfora è uno strumento da capire col tempo e l'esperienza. Solo il tempo ci darà il responso.

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21 ottobre

Terre di vite